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水晶魚瀝乾的同時 灑些許鹽巴及胡椒
準備酥漿粉加水攪拌均勻 另外加一點點白醋
將水晶魚裹漿粉均勻後 一隻隻入鍋油炸(約180度)
30秒起鍋後 再一起炸第二次後撈起
將油溫拉高後 再炸一次 可逼油並上色
即可上桌
不需再加任何調味料
完成
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- Feb 18 Mon 2008 23:32
[食譜]型男大主廚-酥炸水晶魚
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