阿妮塔

某天在報紙上看到一篇文章
才發現原來我對豆子的分類方法簡直錯誤的離譜
年紀漸漸大了 也要好好選擇入口的食物

1.毛豆是哪種豆? 歸在蔬菜類還是?
   其實毛豆成熟後就是我們常吃的"黃豆"。因為毛豆、黃豆蛋白質含量較高，
   所以歸類在「蛋豆魚肉類」，因此只要黃豆的相關產品:豆花、豆腐、豆皮
    ...等都不例外，吃黃豆類食物就等於吃肉喔!!
   (所以吃素的人還是有攝取到葷食人一樣的營養囉~)

2.豆漿當水喝好嗎?綠豆、紅豆屬於豆類，那跟黃豆一樣嗎?
   其實喝240cc的豆漿約等於吃一兩肉或一顆蛋的蛋白質，若將豆漿當水喝，
   將會攝取過多的蛋白質。
   身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持
   平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態，
   而造成鈣質大量流失，就很容易骨質疏鬆。
   其實還有其他的疾病也是源於攝取過量的蛋白質，特別是動物性蛋白質，
   其中一種疾病就是腎結石。因為過量的蛋白質而自我們骨骼中流失的鈣，
   在血液中發揮了它的功用後，一定要被排到某個地方：我們所攝取的，但
   因磷鈣比例太高而無法被利用吸收的鈣也是如此，這些鈣最後都被排到尿
   液裏，使腎臟系統裏的鈣含量很高而經常成為結晶石。這就是為什麼這種
   在急診病例中最痛苦的腎結石，發生在肉食者中的機 率遠比素食者來得高。
   而綠豆、紅豆以及長得像蔬菜類黃帝豆、豌豆仁，它們是五穀根莖類，吃多
   了可是會胖的；怕胖的人應該多攝取菜豆、豌豆片、甜豆及四季豆，因為它
   們是蔬菜類

3.土豆是根莖類嗎?
   花生因為油脂含量高，所以歸類在油脂類，大約30顆就可以榨一湯匙的油脂。



--自由時報 健康醫療版的文章整理--