阿妮塔

工作上認識的朋友告訴我的超簡單優自製方法

準備大同電鍋，不用買什麼優格機

市售鮮乳：優酪乳=8:2 或 7:3 都可(網路上看到還有人用的比例是5:1)

用玻璃容器或是不銹鋼鍋，按上面的比例混合後放置電鍋保溫狀態1個晚上就完成了

如果大同電鍋插電後不會直接保溫，先在外鍋加一些水，壓下開關，有蒸氣冒出來就可以把開關撥起來，這樣就會一直呈現保溫狀態。

建議電鍋底部放一個鐵架，不要讓鍋子直接碰到電鍋，否則溫度會太高。

用電鍋只是為了創造最適合優格菌生長的溫度為42~45度。

後來在搜尋發現非常多這類分享文，其中自製優格最大的爭議在於殺菌以及溫度。

不同的菌種有不同適合培養的溫度，再來就是容器殺菌及鮮奶需不需要再次加溫殺菌，這些如果你都不在乎，就別擔心啦~哈哈哈

另外會看到一些淡淡黃色的透明液體，那是乳清蛋白，可以吃的喔!

我不太敢吃市售的優酪乳及優格，因為都會有很重的奶味，起士、乳酪類我是幾乎不敢吃的。這次做出來優格，大概是使用市售優酪乳的關係吧~有市售優酪乳的味道，淡很多。所以我跟小美問了她之前自製美味優格的菌粉，下次來試試再分享。