阿妮塔

前幾天看型男大主廚時的主廚隨堂考的題目，太有深度了~這題目
上網查了一下 讓我長了知識

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據聯合國糧食與農業組織（UNFAO）在二○○六年十一月公佈的報告〈Livestock's Long Shadow
-Environmental Issues and Options〉，造成全球溫度不斷升高的主要廢氣來源，其實是人類
飼養牲畜所放的屁。

單單牛隻放屁的溫室氣體排放量，就占了全球總排放量一八％，比人類的汽、機車及飛機等交通工具
排放量還高。按個別氣體來看，牛隻排出的二氧化碳占全球總排放量九％、甲烷的排放量占全球三分
之一（甲烷暖化地球速度比二氧化碳快十倍）、一氧化氮占全球三分之二，阿摩尼亞（氨）占全球
六四％（氨是酸雨的重要因素）。

澳洲研究結果顯示，一頭牛消化飼料過程中，每天要排放280公升甲烷，而1公升甲烷造成的溫室效應，
是汽車排放二氧化碳的20倍，由此可見牛屁對空氣的危害程度。因此澳洲科學家宣稱研發出調節牛羊
腸胃中有機體的疫苗，可降低牲畜排氣時的甲烷量，以減緩溫室效應。

畜牧國家紐西蘭、澳洲等來說，早已注意到牲畜廢氣造成空氣污染的問題。飼養牛羊數超過千萬隻的
紐西蘭，從2004年開始對牲口徵收「屁稅」，「打嗝稅」以及「污物稅」。